Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein und gesunde Ernährung gehören seit jeher zum Selbstverständnis des Erlebnispädagogischen Schullandheims Barkhausen. Nun wurde dieses Engagement offiziell bestätigt: Nach erfolgreicher Prüfung durch die Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) ist das Schullandheim als Bioland-Gastronomie-Partner mit Silber-Status ausgezeichnet worden. Der Silber-Status bedeutet, dass 50 bis 90 Prozent des gesamten Lebensmittel-Einkaufswertes aus Bio-Produkten bestehen. Mindestens 25 Prozent davon sind dabei heimische Bioland-Zutaten. Die Zertifizierung schließt unmittelbar an die Umweltbildungsarbeit des Hauses an und ergänzt den ganzheitlichen, nachhaltigen Ansatz in Bildung und Hausführung.

Zertifikatsübergabe auf der Biofach

Die offizielle Übergabe der Zertifikate fand im Rahmen der Biofach in Nürnberg statt – der weltweit führenden Messe für Bio-Lebensmittel. Dort nahmen unsere Köchin Katrin Sinn und unsere stellvertretende Hauswirtschaftsleitung Katharina Uhlmann gemeinsam mit dem Schullandheim Pottenstein an der Podiumsdiskussion „Bio & gesunde Ernährung im Schullandheim“ teil, moderiert von Rainer Pausch (Bioland). Der Austausch zeigte, welche Rolle Schullandheime bei der Ernährungsbildung junger Menschen spielen können und wie diese in der Praxis umgesetzt werden kann.

Ernährungsbildung zum Erleben

Die pädagogischen Schwerpunkte des Schullandheims Barkhausen liegen in der Erlebnispädagogik und der Umweltbildung – und genau diese Haltung prägt auch das Ernährungskonzept. Ziel ist es, Kindern und Jugendlichen zu zeigen, wo Lebensmittel herkommen, wie sie verarbeitet werden und warum bewusste Ernährung wichtig ist.

Beim Frühstücksbuffet in Barkhausen quetschen die Schüler:innen beispielsweise ihre Haferflocken mit Haferquetschen selbst und erleben unmittelbar, wie aus Haferkörnern frische Flocken entstehen. Im Freiwilligendienst backen täglich vier Schüler:innen frisches Brot für die gesamte Klasse zum Abendbrot. Das Mehl wird dabei selbst aus Vollkorn gemahlen und mit unterschiedlichen Körnern und Saaten individuell kombiniert. Ergänzt wird das Angebot durch einen täglichen Obstkorb sowie verschiedene frische Salate zum Mittagessen. Der Gemüsegarten und eine Obstwiese, gepflegt von den FÖJler:innen, ergänzen das pädagogische Ernährungskonzept.

Warum Bio für uns selbstverständlich ist

Für das Schullandheim Barkhausen steht außer Frage, auf regionale, saisonale und biologische Lebensmittel zu setzen. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Baustein für Wohlbefinden, Konzentration und nachhaltiges Lernen. Das Bio-Zertifikat steht für Qualität, Transparenz und Vertrauen und macht diesen Anspruch des Hauses sichtbar.

Das Team des Erlebnispädagogischen Schullandheims Barkhausen freut sich sehr über die Auszeichnung und blickt dankbar auf zwei intensive Tage auf der Biofach zurück – mit vielen neuen Ideen, wertvollem Austausch und frischen Impulsen für die Zukunft. Die Bio-Zertifizerung wurde ermöglicht durch die Förderung des BMLEH. Dafür danken wir herzlich.

Gefördert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL)