Unser Erlebnispädagogisches Schullandheim Barkhausen zählt zu „Niedersachsens Bio-Leuchttürmen der Gemeinschaftsverpflegung 2026“ ! Die Auszeichnung wurde am 31. August 2026 in Hannover von Niedersachsens Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Miriam Staudte, verliehen. Gemeinsam mit drei weiteren Einrichtungen wurden wir für besonderes Engagement beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln ausgezeichnet.

Wir freuen uns riesig über diese Anerkennung. Für uns hat eine ausgewogene vollwertige Ernährung und der Einsatz von regionalen und ökologisch erzeugten Lebensmitteln einen hohen Stellenwert. Als Lernort für Kinder und Jugendliche möchten wir Ernährung, Umweltbildung und praktische Erfahrungen zu einem ganzheitlichen Bildungskonzept verbinden.

Aus Getreide wird Brot: Ernährung ganz praktisch erleben

Wie Lebensmittel entstehen und welchen Einfluss unsere Ernährung und unser Handeln auf Umwelt, Klima und Artenvielfalt haben, können Kinder und Jugendliche bei uns in Barkhausen ganz praktisch erleben. Ein besonders beliebtes Beispiel ist das Brotbacken mit Bio-Getreide aus der Region.

Vom Unterscheiden zwischen Weizen und Dinkel Korn über das Mahlen zu Mehl bis hin zum fertigen Brot erfahren die Teilnehmenden, wie Lebensmittel hergestellt werden. Dabei entstehen ganz nebenbei Fragen, die zum Nachdenken anregen: Wieso riecht Hefe so? Was bedeutet eigentlich „Bio“? Warum ist das Mehl dunkler als das zuhause?

Diese Erfahrungen fördern ein nachhaltiges Verständnis für Ernährung und sind wichtiger Bestandteil unserer Bildungsangebote im Bereich Umweltbildung und Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE).

Eine Auszeichnung für das gesamte Küchenteam

So eine Auszeichnung erhält man nicht allein. Hinter der Umsetzung unseres ganzheitlichen Konzepts steht ein engagiertes Team, das Tag für Tag vollwertige, ausgewogene und leckere Mahlzeiten auf den Tisch bringt. Köchin Katrin Sinn setzt dabei auf frische Bio-Zutaten und zeigt, dass gesunde Ernährung und Genuss perfekt zusammenpassen.

Gemeinsam mit Katharina Uhlmann, stellvertretende Hauswirtschaftsleitung und Verantwortliche für die Öffentlichkeitsarbeit, sowie dem gesamten Hauswirtschaftsteam werden nachhaltige Ideen erfolgreich umgesetzt und in den Alltag integriert.

Durch die Auszeichnung als Bio-Leuchtturm werden auch die vielen Entscheidungen gewürdigt, die täglich hinter einer guten Gemeinschaftsverpflegung stehen: bewusst einzukaufen, frisch zu kochen, saisonale und regionale Produkte einzusetzen und Kinder für neue Geschmacksrichtungen zu begeistern und Interesse nach der Herkunft unserer Lebensmittel zu wecken.

Gemeinsam für mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung

Neben dem Erlebnispädagogischen Schullandheim Barkhausen wurden auch die Einrichtungen „Ratatouille – feine Kinderküche“, die Kindergruppe „Die Rübe“ sowie „Rotzlöffel Bio-Kindercatering“ als Bio-Leuchttürme 2026 ausgezeichnet.

Die Auszeichnung ist Teil des Projekts „Mehr Bio in der niedersächsischen Gemeinschaftsverpflegung“. Ziel ist es, den Einsatz regionaler und saisonaler Bio-Lebensmittel in Schulen, Kitas, Kantinen, Kliniken und weiteren Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung zu fördern.

Für unser Team im Schullandheim Barkhausen ist die Auszeichnung zugleich Anerkennung und Motivation den eingeschlagenen Weg konsequent weiterzugehen. Denn wenn Ernährung zum Erlebnis wird, bleibt oft mehr als nur ein guter Geschmack in Erinnerung.

Die Bio-Zertifizierung wurde gefördert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL)

Bildunterschrift Beitragsbild:
Niedersachsens Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Miriam Staudte überreicht die Urkunde an Katrin Sinn (Köchin) und Katharina Uhlmann (stellvertretende Hauswirtschaftsleitung und Öffentlichkeitsarbeit) vom Schullandheim Barkhausen. Rechts im Bild Kerstin Hintz (Geschäftsfühererin Bioland Landesverband Niedersachsen/ Bremen e.V.)

Bildrechte: Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft